Colombia Barrique Rum Fermentation
Un caffè fermentato all'interno di botti di Rum, con caratteristiche intense e precise.
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Gli Specialty che abbiamo scelto per Voi sono dei caffè di altissima qualità, provenienti da piccole fattorie, in base agli standard di punteggio e le linee guida per la classificazione del caffè, poiché i chicchi di caffè verde ottengono 80 punti o più sulla Coffee Review scale., chicchi che contengono un massimo di 5 difetti e sono raccolti manualmente uno per uno. Questi caffè provengono da zone geografiche in cui il microclima ha un impatto significativo sulle proprietà sensoriali del chicco. Il terroir si palesa nella drupa ed è così che abbiamo importanti caratteristiche sensoriali, caffè privi di difetti e carichi di pregi. Un altro aspetto fondamentale di questi caffè è la tracciabilità della materia prima e la sostenibilità della produzione con contadini adeguatamente retribuiti e che sono super attenti alla selezione di chicchi, per regalarci delle magiche emozioni.
I nostri monorigine, a differenza delle comuni miscele di caffè, provengono da zone delimitate e circoscritte, ove il territorio di provenienza, la varietà botanica e il metodo di lavorazione ci permettono di ritrovare in tazza le caratteristiche uniche e peculiari di ogni terreno d’origine, facendoci ripercorrere lungo viaggio su tutta la fascia equatoriale del pianeta. Questo ci consente di gustare il sapore originale di quel caffè e di apprezzare a pieno le caratteristiche uniche di ognuno.
La nostra selezione di miscele, ispirate alle più belle città italiane. Città che hanno dato vita al rito del caffè, legato alla cultura, alle tradizioni e alle abitudini. Il suo profumo dolce profumo al nostro risveglio, il compagno ideale di una pausa, l'occasione per salutare un amico al bar, un momento di riflessione alla finestra, la degna conclusione di tutti i pranzi, Lo consacrano come una parte imprescindibile della vita di tutti noi. Da quando il caffè è arrivato in Italia, a Venezia, la passione per il caffè ha portato gli italiani a importanti invenzioni come la macchina per il caffè espresso o la moka, a preparazioni a base di espresso come il cappuccino e a diventare ambasciatori di queste eccellenze nel mondo, passando dalle varie città a cui abbiamo reso omaggio con delle miscele studiate appositamente per rispecchiare i palati locali e che affascinano da sempre gli amanti delle tradizioni.